A la découverte de l'huile d'argan

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A la découverte de l'huile d'argan

Découvrez les étapes de création de l'huile d'argan

Point culturel

« L’huile miraculeuse » est produite en majeure partie dans des coopératives par des femmes au Maroc ou chez des transformateurs privés. Elle représente une ressource économique importante pour certaines régions et villes du pays. Elle est utilisée depuis des millénaires dans les pays d’Afrique du Nord, tant en cosmétique qu’en alimentaire. L’huile d’argan est un antioxydant riche en  vitamines E, Oméga 6 et 9. Les pratiques et savoir-faire de la fabrication de l’huile d’argan sont enregistrés au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO (Organisation des Nations Unies pour l’Education, la Science et la Culture), depuis 2009

Fabrication artisanale

Les femmes berbères récoltent d’abord les fruits de l’arganier sur l’arbre à l’aide d’un filet dans lequel les fruits tombent. Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil. Ils sont prêts à être utilisés une fois qu’ils sont marrons et secs. 

Par la suite, la peau du fruit doit être retirée, cette étape est appelée le dépulpage. Les noyaux sont récupérés pour être concassés à l’aide d’un marteau ou d’un pilon et en extraire les amandons.  

Ces derniers sont ensuite triés, puis torréfiés dans un récipient chauffé par le feu (uniquement pour l’huile d’argan alimentaire) pour être finalement pressés à froid. Pour la cosmétique, l’argan n’est pas chauffé, ni torréfié, afin de préserver les vitamines essentielles pour la peau et les cheveux. 

Une fois cette étape terminée, l’argan est laissé au repos. L’huile commence à suinter et à s’évacuer du mélange. Elle va alors être séparée dans de grands récipients et décanter quelque temps pour extraire les résidus qui la rende hétérogène. 

Il faut ensuite filtrer l’huile à plusieurs reprises pour la purifier, et garder un liquide homogène. 

A la fin de cette étape, l’or jaune est prêt à être embouteillé. Vous pouvez retrouver notre huile d’argan sur l’onglet produits. 

LE SAVIEZ VOUS ? Il faut environ 100kg de fruits pour obtenir 1 litre d’huile, ce qui justifie son prix et sa rareté.

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